Jannike Ebbing

Hej fina ni,

Men gud vad glad jag blir över all respons kring mina recept, för mig är matlagning kärlek och verkligen ett sätt för mig att koppla av och vara kreativ. Att få stå i köket är som terapi för mig. Det kvittar om det är en måndag eller lördag, att äta och duka upp fint är viktigt för mig. Det är då jag och min kille kan sitta och prata, skratta och gå igenom vad som hänt under dagen. Jag vill förmedla att matlagning kan vara enkelt och KUL, det är viktigt att leva även på vardagarna, att njuta även då! Ibland äter vi mat sent för att Oliver varit uppe sent men det gör inget, oftast har vi någon rolig serie igång i bakgrunden och massa tända ljus. Vardagen blir ännu mysigare så här – jag lovar!

Jag har en kategori här på bloggen och den med alla recept heter givetvis ”recept” det finns även äldre recept under kategorin ”Mat”

Vi börjar med receptet på

Tryffel Gnocci

Detta behöver ni till 2-3 personer

1 paket burrata ( gärna tryffel om ni hittar )

1 paket panchetta i tärningar

1 kruka salvia

1 lök ( helst scharlottenlök 3 stycken )

1 buljongtärning (grönsak)

1 paket små tomater

1 paket ruccola

1 stor creme fraiche

1 flaska vit tryffelolja

2 vitlöksklyftor

Parmesanost

salt och peppar

Gör så här:

Stek löken och vitlöken mjuk, häll i creme fraiche och i med buljongen låt det koka upp! I med ca 2 dl parmesan. Smaka av med tryffelolja.

Stek panchetta så den blir riktigt krispig och lägg på papper vid sidan om.

Koka upp vatten och koka gnocchi.

Häll över gnocchi i såsen och smaka av med salt och peppar.

häll över gnocchi i en stor skål med ruccola i botten och dekorera med tomater och lägg på burratan och panchetta samt salvian!

NJUT!

Det andra receptet som jag gjorde i dag är DET GODASTE jag vet, en thailändsk rätt som är helt sinnessjuk!

• 2 frysta kycklingfiléer använd ekologisk och gärna majskyckling
  
• 6 dl vatten
• 1,5 hönsbuljongtärning
• 2 msk fisksås
• 1.5 msk strösocker
• 1 tsk chiliflakes
• 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) samt saften från halva
• 50 g färsk ingefära som du river
  
• 200 ml kokosmjölk
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 100 g glasnudlar
• 1 burk med vattenkastanjer
• Koka upp en mindre kastrull med vatten, hönsbuljong, fisksås, socker, chiliflakes och lime. Riv ingefäran och krama saften ner i kastrullen. Lägg i kycklingbitarna ( som du delar på mitten ) och låt koka tills de nästan faller sönder, ca 40 minuter utan lock på svag värme!Lyft upp kycklingen ur buljongen och dra isär köttet i strimlor med en gaffel. Tillsätt kokosmjölk och vitlök i buljongen. Koka upp och dra från värmen. Lägg i nudlarna och låt dem svälla tills nästan all sås sugits upp. Klipp sönder nudlarna ett par gånger med en sax i kastrullen och rör ner kycklingen tillsammans med hackade vattenkastanjer.

På toppen så hackar ni lite saltade jordnötter och NJUT!

Min helg

Som ni vet så fixade jag mina bryn i fredags ( fy vad nöjd jag är! ) och efter det åkte jag och min kille till hans mamma och sov över där! Vi åt massa gott och det blev en tidig kväll! Mysigt att sitta och prata om livet och kolla på gamla bilder på min kille haha, HERREGUD vad lika han och Oliver är! Så jäkla underbart att se.

Nu är de fortfarande mörka men jag gillar verkligen det, alltid synd när färgen går bort för man vänjer sig haha!

Alltså snälla någon, min kille är det snyggaste jag vet HUR söt är han inte när han var liten, hjärtat smälter.

På lördagen kom Sophie och Oskar hit och jag björ på tryffel gnoccin, mycket uppskattat 🙂 De hade med sin son Frank som försökte lära Oliver att krypa, hur gulligt!

Så snälla pojkar

Vi spelade spel fram tills klockan var 02 och jag somnade innan huvudet hann landa på kudden, söndagen bjöd på mys hemma precis hela dagen, förutom när vi gick 100 meter till bästa pizzerian och Oliver tokdäckade i vagnen i tre timmar på balkongen hahaha! Hur nice var inte det för oss två!

Vi var verkligen först på plats innan alla andra hungriga gäster kom haha

Det är något speciellt när han sover utomhus, han sover så otroligt gott och länge!

Oliver har blivit så stor de senaste dagarna, han tar sig upp på precis allt och kan krypa nu! Hej då chilla dagar med Netflix i soffan, nu springer jag som ett levande skyddsnät runt honom, livsfarliga hörn i hela lägenheten….

Hjärtat smälter när han kollar babblarna med sin favoritnalle!

Hej fina ni,

Hoppas ni haft en magisk fredag, jag var hemma fram till lunch sen mötte jag upp min assistent Anna och vi satte igång att jobba! Vi hann dessutom med en riktigt härlig lunch på Butiken som ligger inne på Diplomat! Såå himla god lunch!

Mysigt!

Solen tittade fram och var perfekt selfie-ljus 😉

Alltså kolla mina fina ögonbryn, vilken skillnad!!!

Detta är INGET samarbete så ni vet det, känner mig lite tvungen att skriva det så alla förstår att allt jag skriver om här verkligen inte är samarbeten!

Det gjorde liiite ont i början men sen får man bedövningskräm och det känns verkligen ingenting, jag somnade till och med flera gånger, fick det där berömda rycket flera gånger!

Ni ser hennes namn taggat i bilden och hon är verkligen så SJUKT duktig och ingav ett så professionellt sätt, allt kändes så bra! Jag la mina bryn helt i hennes händer 🙂

Jag valde lite mer rak linje vid början och spretigt för att få en naturlig look! Det finns massa olika sätt att göra och man får bestämma helt själv med hjälp av henne.

Det ingår ett återbesök där man fyller på och korrigerar om man vill göra det!

Hej bästa ni,

Mitt humör har inte legat på topp de senaste dagarna, en viss tid i månaden och jag har tydligen blivit något mer känslig för hormoner haha. Sjukt det där , nu börjar jag äntligen känna mig som vanligt igen. Men i början kände jag mig så deppig och orkeslös! Väv in riktigt dåliga nätter för en viss kille börjar få fler tänder. My god. Jag har världens bästa kille som i natt tog honom – visst, jag fick putta på honom för att han skulle vakna av att Oliver skrek på sitt rum – det är något annat med en själv som vaknar vid minsta gnället haha. Men jag kunde somna om snabbt och känner mig mer utvilad nu! Perfekt alla hjärtans dag present. Jag är inte så mycket för denna dag, hatar röda rosor och att ägna en dag till att visa kärlek, visa det varje dag i stället! Vi dukar upp middag här hemma som om det vore fredag varje dag. Det är alldeles för många som lever för helgen och unnar sig goda saker då.

Det är mitt i veckan vi behöver tända upp ljus och få lite extra kärlek för att orka med tunga arbetspass! Om det så är att man köper hem mat eller laga så är det viktigt att sitta och prata med varandra, ingen TV utan prata om hur dagen varit och inte glömma bort varandra. Det älskar jag med våra vardagar!

I dag började Anna jobba sin första dag med mig, SÅ underbart att sätta igång med min assistent! Vi klaffar så sjukt bra och vi har redan kommit sjukt långt i planeringen, jag kommer sova så gott i natt! Anna tar tag i alla lösa trådar jag har och samlar ihop detta så det går att jobba med allt igen.

Oliver fick va med hela dagen också haha men han skötte sig otroligt bra, så länge jag satt på golvet så var han nöjd! Jag distraherade honom även med x antal majskrokar och fyllde smaknappen ett par gånger men mango och koriander hahaha, jag vill så gärna att han ska äta vuxenmat också när han blir stor så jag brukar fylla den med lite avokado och basilika mm !

Jag har precis fått ett riktigt drömsamarbete med Libero, det ENDA märket vi använder i precis allt. Så vi skulle fota ett paket som man kan vinna på min instagram , Oliver fick agera modell och Anna underhöll honom prasslande ljud!

Hur jäkla go är inte denna bild, med sin älsklings nalle

Vi använder alltid dessa våtservetter de är verkligen sjukt bra! Har testat andra billigare varianter men inga kan jämföras med dessa!

Efter ett par timmar med jobb så gick vi ner till caféet och fortsatte jobba och äta lite, deras tomatsoppa där…. WOW älskar den!

Hur underbart när någon faktiskt kan knäppa av en bild på ens outfits??? Så nu kommer ni få se lite mer av det här på bloggen 🙂

Klänningen kommer från H&M  – klick

Så jäkla skön är den!

Nu kom min kille nyss hem med en box med mitt favoritgodis, kvällen är räddad! Nu ska vi laga någon riktigt god middag, jag tro jag vet vad vi ska göra!

Så SJUKT kul att ni är så många som gillar mina små videos på instagram , så enkelt när jag ändå står och lagar att filma lite till er med! Ser att flera av er lagar rätterna! Ska jag kanske posta alla recept här med?

STOR KRAM på er allihop

Hej fina ni,

Jag behövde en liten paus och vara i nuet med min familj och med mig själv. Jag har verkligen njutit av helgen och den har haft en perfekt mix av vänner och familj.

På morgonen var det dags för babysim och jäklar vad mysigt det är, det var dock lite läskigt att Oliver skulle dyka under vatten och han svalde rätt mycket vatten stackaren, jag kan verkligen rekommendera att gå på babysim, sjukt mysigt! Vi går i Hammarby Sjöstad och Vattenhuset – fräscht och bra!

Senare på eftermiddagen träffade jag äntligen upp min nya medarbetare Anna, herregud vilken tjej jag har hittat och jäklar vad vi ska skapa Bisse 2.0 under 2019! Vi träffades på Sturebadet och åt en lunch och pratade ihop oss kring kommande veckor, laddade ner appar som vi ska använda och synka ihop oss! Jag ska ägna ett helt inlägg om de bästa sätten att jobba på!

Lunchen på Sturebadet är så jäkla bra, jag tog morotsbiffar med massa härlig sallad till!

Efter det åkte jag hem till mina killar och njöt av fredagen tillsammans! Vi beställde pizza från Crispy ( hjälp vad goda de är ) och kolade Ma sterchef på Viafree, de har alla amerikanska avsnitten där SÅÅÅ bra det är herregud!

På lördagen hade vi tid att träffa prästen i kyrkan och gick igenom allt inför Oliver dop som är i mars, jag smet sen in på det nya caféet som öppnat i vårt hus och MY GOD vilka goda saker de har där, helt förälskad! Jag är så glad över allt som händer i vårt hus och hur området växer upp mer och mer , Kvarnholmen är helt jäkla underbart att bo på. För er som inte vet så är det en liten ö som tillhör Nacka kommun. Man kan ta båten precis nedanför huset och på 15 min är du inne på Stureplan! Hur idyliskt är inte det? Priserna här ligger jäkligt bra med!

I vårt hus finns nu bästa pizzerian med massa goda pasta, hamburgare och pizzor, ett GRYMT café, en blomsterbutik, apotek , coop och en juicebar. Hur nice? Förskolan som Oliver ska börja på efter sommaren ligger 50 meter bort och ser ut som ett Pippi Långstrump-hus!

På kvällen gjorde jag mig i ordning för jag skulle hem till Petra som fyllde år – HURRA! Hon hade gjort så jäkla god mat och det var riktigt härligt gäng på plats!

Jag hade så trevligt att jag inte ens hann fota något hemma hos henne haha! När alla skulle ut så smet jag hem då det var sååå mkt folk ute och jag verkligen inte gillar att gå ut på klubbar – usch får lite panik av alla människor och det knuffas och är varmt. Kröp ner och vaknade jäkligt pigg! Söndagen fick jag feeling och lagade ett recept som jag själv kommit på och det är så underbart jäkla gott! La ut en film på instagram och lovade att skriva hur jag gjorde!

Köp hem det här

500 gram blandfärs eller fläskfärs

1 paket ricotta

2 Scharlottenlökar

2 vitlöksklyftor

Chiliflakes efter smak

2 buljongtärningar – grönsak

1 buljontärning – kött

2 knippen med salvia

1 ägg

1 citron

3 burkar med hela skalade tomater

3 matskedar Socker

Salt

Peppar

3 matskedar Sherryvinäger

Gör så här

Skiva vitlöken tunt och stek i olivolja tills de blir gyllene ( de får ej brännas ) häll i tomaterna. Hacka sönder tomaterna med skeden och lägg i buljonerna, låt det småkoka och i med socker, salt, peppar, riv i skal från en halv citron. I med lite chiliflakes beroende på hur mycket hetta ni vill ha i. Smaka av allt och ha i mer beroende på vad ni gillar. Jag går inte efter mått men har försökt skriva hur mycket jag har!

Blanda ihop färsen med ägget samt  2/3-delar av ricottan, hacka salvian och hacka löken fint, mycket salt och peppar. Gör fem stora bollar som du försiktigt lägger ner i såsen. Låt koka i 30 minuter, i slutet lägger nu ner hackad salvia och resten av ricottan.

Vi har alltid ett gott bröd till som vi doppar i såsen!

Min vecka

Måndag

Lite sjukstuga här hemma så vi blir inne hela dagen och myser, ska äta resterna av maten och magen kurrar redan haha. Inget smink, pyjamas och gos!

Tisdag

Jag ska hämta styling från en lägenhet ( den såldes direkt hurra ) och styla en ny bostad som ska ut till försäljning – sååå kul! Ni får såklart följa med!

Onsdag

Träna och lämna Oliver på miniSats! Första gången och kommer förhoppningsvis gå bra 🙂

Torsdag

Jobb med Anna och planera en massa, börja filma för vloggen! Alla hjärtans dag och jag och min kille ska mysa hemma och pussas lite extra!

Fredag

Jag ska fixa mina ögonbryn, jag har ju tatuering sedan tidigare men jag måste fylla på färgen, LÄNGTAR!

Hej mina vänner,

Det har varit tungt de senaste dagarna och jag känner att jag behöver skriva av mig, inte förklara, utan skriva av hur jag känner och hur jag mår av saker som har hänt inom familjen. Jag har varit en person som alltid haft mycket känslor men begravt de djupt inom mig,  en klump av ångest, gråt och känslor kunde jag enkelt dölja. Varje gång jag hade en tendens av att känna av allt det jag pressade bort så log jag lite extra eller jobbade lite senare eller tog ett glas vin så fort jag kom hem från jobbet för att inte känna något – det funkade ett tag… tills den dagen allt raserade, hela jag blottades och alla mina problem och känslor tumlade fram som en argsint tsunami som byggts upp på ett lugnt hav. Tänk att ingen visste hur dåligt jag mådde – vilken duktigt skådespelare jag var. Jag hatade att alla gick på mitt skådespeleri, att ingen kände mig på riktigt. I dag vet jag bättre.

Idag så pratar jag, idag så syns det om jag är ledsen och idag vågar jag ta tag i mina känslor innan det är för sent. Det är så viktigt för mig att prata nu, kanske överdrivet mycket men allt jag känner måste komma ut annars byggs det så enkelt upp.

När jag blev gravid så var det en miljon tankar i mitt huvud och jag önskar att jag kunde resa tillbaka i tiden för att få känna den extrema lyckan igen, jag skulle ha barn med mannen i mitt liv. Den första personen jag berättade det för, innan min kille ens fick reda på det , var min mormor. Min älskade mormor som jag älskar på en så djup nivå. Skärmen blev nyss suddig för tårarna samlas i mina ögon och jag har svårt att andas. Jag älskar att jag gråter för det hade inte hänt för ett par år sedan, jag välkomnar varma tårar som sakta glider ned för mina kinder och blir kalla.

Jag vet att jag har ett speciellt band både till min mamma och mormor , en kväll jobbade min kille sent och jag gick med Oliver till affären. I butiken började jag känna mig väldigt ledsen – från ingenstans. Jag höll ihop i butiken men så fort jag kom utanför med barnvagnen så började jag gråta och jag var så ledsen och nedstämd från ingenstans. Min kille kom hem kort efter och såg mig gråta. Jag gråter sällan. Han blev blev självklart rädd men jag kunde inte förklara mina känslor eller ångesten jag hade fått i bröstet. 30 minuter senare ringer min mamma och berättar allt som hänt med min mormor….

Hon blev nyligen akut inlagd på sjukhus och jag trodde vi skulle förlora henne, min mamma skulle förlora sin mamma och jag skulle förlora min mormor – hon som är som jag, andlig och helt jävla underbar.

Efter mycket tester så visar det sig att hon kommer bli bra och vi ska få ha henne ett bra tag till, min pappa var på sjukhuset i dag för min mamma befann sig utomlands –  de skulle prata om rehabilitering och hur hon ska bli bra igen. Hon skulle flyttas till ett hem för äldre ett tag. De gick igenom vart hon möjligen skulle få hamna och min pappa såg hur min mormor blev mindre och mindre hur ögonen blev fuktiga av att inte kunna få bo hemma. Allt var klart och ett boende fanns för mormor. Då säger min älskade pappa STOPP hon ska inte bo någonstans förutom hemma hos oss. Så nu bor mormor hemma hos mina föräldrar och jag känner mig för första gången lugn.

Jag ville skriva av mig och förklara lite av min frånvaro här, ta hand om er och de ni älskar <3 Det händer mycket just nu på den privata fronten för oss och jag vill inte skriva för mycket då det inte handlar om min familj, jag vet att vi kommer ut starkare och ge er en påminnelse om att säga att ni älskar era nära en extra gång.

Vad som än händer i framtiden ska Oliver veta om min mormor och vilken fantastisk människa hon är, full av humor och full av energi – alltid positiv.

Männen in mitt liv och mormor

Jag måste ta fler bilder, jag mormor och mamma <3